Los Pajares de Santibáñez el Alto conserva el encanto de un pueblo serrano agropecuario. En concreto, el barrio de la Calzada posee un conjunto de cuatro centenares de construcciones en piedra seca para aperos y animales. Cada edificio está rodeado por un muro también en piedra seca, que contiene en su interior una piedra para herrar y un acebuche o dos, de entre 500 y 600 años de antigüedad, que servían, y sirven, para dar sombra a los animales.
Este conjunto fue declarado en 2010 Bien de Interés Cultural en la categoría de conjunto etnográfico y caballos y vacas pastan en el lugar. Los pajares tienen 27 hectáreas de terreno más que el casco urbano de Santibáñez el Alto y pertenece al espacio protegido Reserva Biológica del Borbollón.
